¿Qué son los Tacos Surtidos o Tacos Surtidos?
Los tacos variados, también conocidos como «tacos de guisado», Son un plato mexicano popular que consiste en una variedad de rellenos que se sirven en tortillas de maíz o harina pequeñas y manuales. Los rellenos para tacos variados suelen estar hechos con una variedad de carnes, verduras y condimentos, y se pueden servir calientes o fríos.
Los tacos variados son una comida callejera popular en México y, a menudo, se sirven en carritos de comida o puestos callejeros.
Una de las características clave de los tacos surtidos es la variedad de rellenos disponibles. Algunos rellenos comunes para tacos variados incluyen:
1.- Carne asada: Carne asada o a la parrilla que se corta en rodajas finas y se sirve con una variedad de aderezos, como cebollas, cilantro y salsa.
2.- Pollo: Pollo a la parrilla o asado que se desmenuza y se sirve con una variedad de aderezos, como cebolla, cilantro y salsa.
3.- Al pastor: Carne de cerdo en rodajas finas que se marina en una mezcla de especias y piña, y luego se asa a la parrilla o se asa.
4.- Barbacoa: Carne de res cocida a fuego lento que se sazona con una variedad de especias y se sirve con una variedad de aderezos, como cebolla, cilantro y salsa.
5.- Chorizo: Salchicha picante que se asa a la parrilla o saltea y se sirve con una variedad de aderezos, como cebolla, cilantro y salsa.
Además de estos rellenos, los tacos surtidos también se pueden rellenar con una variedad de vegetales, como cebollas, pimientos, tomates y aguacate. Estos rellenos se pueden servir solos o combinados con una de las carnes mencionadas anteriormente.
Los tacos surtidos generalmente se sirven con una variedad de acompañamientos, como salsa, guacamole y crema agria. También se pueden servir con frijoles, arroz u otras guarniciones.
Los tacos surtidos son un plato versátil y sabroso que es perfecto para una comida rápida para llevar o como parte de una comida más grande. Ya sea que esté buscando un refrigerio rápido o una comida más sustanciosa, los tacos variados son una opción deliciosa y satisfactoria.
Carnitas de Michoacán: La Leyenda del Taco Surtido
Muchos mexicanos tienen la creencia que el taco surtido se debe a la internacionalización de las carnitas de Michoacán, pues en México hay bastante extranjero, así como restaurantes argentinos que se llenan de todos los extranjeros huyendo del chile.
Es gracioso ver a una persona que nunca en su vida a comido chile cambiar de color y hasta ahogarse, toser de forma descontralada hasta que alguien hace algo por él o por ella; lo siento, pero es gracioso. Este es uno de los motivos por el cual se cree que los tacos surtidos a base de carnitas de Michoacán empezaron a existir.
Inicio de la Leyenda Urbana.
Se cree que en la década de los 20, un jornalero llego a su casa muy cansado y con mucha hambre, la cual es una de esas sensaciones que no te dejan dormir, por muy cansado que este, pues necesitas alimento. Abrió su refrigerador y su mujer solo había dejado unos cuantos trozos de carnitas de Michoacán, varias tortillas de maíz y algunos vegetales.
El jornalero, cuyo nombre se perdió en el tiempo, tomó las carnitas y las calentó, tomo unas tortillas, agrego como especie de una mini ensalada e hizo el famoso taco surtido, pues no tenia tiempo para despertar a su mujer y esperar que le preparar una buena cena.
El taco surtido que hoy conocemos, lleva cebolla con corte de pico de gallo, tomates en cubo, perejil picadito y lechuga americana; esto queridos lectores, es comida real, es muy rico, incluso en una rebanada de pan de molde tostada. Te deja satisfecho y si lo combinas con una cerveza rubia de 4 grado alcohólico, ufff! Es la gloria, además pueden aderezar con diferentes salsa a base de queso y mayonesa, también la salsa de yogurt que usan para el falafel o mostaza dulce, con elote dulce.